Les goûts et les couleurs ne se discutent pas. Michel aime sa baguette bien cuite, presque brûlée. Clarence et Romane l'aiment blanche et à peine sortie du four.
Nous avons toutefois essayé d'établir des critères les plus objectifs possibles afin de récompenser les produits les meilleurs pour la majorité d'entre nous.
L'aspect. Note de 0 à 10/10.
La capacité visuelle d'un produit à susciter l'envie est un critère très important. Une belle baguette ou un croissant appétissant décuplera le plaisir du gourmand qui le mange.
L'odeur. Note de 0 à 10/10.
Un parfum de pain frais ou l'odeur artificielle d'arômes de saveur joue un rôle important dans l'envie ou non de manger une baguette ou une tartelette aux fraises.
Le goût et la saveur. Note de 0 à 20/20.
Sans doute le critère roi, ce qui explique son coefficient plus important. Le beurre, le sucre, la farine, l'harmonie des ingrédients doit être parfaite pour obtenir la meilleure note.
La fraîcheur. Note de 0 à 10/10.
Fraîcheur du produit, fruits frais et de saison.
La texture. Note de 0 à 10/10.
Du croquant, du croustillant, du fondant : chaque pain, viennoiserie ou pâtisserie jouent sur ces différentes textures qui en font sa qualité.
Ces critères sont ensuite totalisés et la note ramenée sur 10.
Le produit gagnant est celui qui obtient la meilleure note.
Bien sûr nous vous délivrerons aussi nos remarques personnelles, et les aspects pratiques tels que le prix ou l'adresse des boulangeries.
Bonne dégustation !
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